Močty a cidery Kauboy z divokého Severu – Ústí nad Labem

Močty

Jsou 100% jablečnou šťávou lisovanou za studena na pneumatickém lisu, šetrně pasterovanou a nefiltrovanou. Jsou baleny do lahvových a vratných skleněných lahví – 0,33 a 0,7l. Nové příchutě: malina / mango / maracuja.

Cider

Je složen z 90% jablečnou šťávou a 10% tvoří hruškový mošt. Cider je nepasterován, nefiltrován, bez přidání umělých sladidel a kultur umělých kvasinek. Rozkvašování probíhá přírodní cestou – kvasnými organismy ve slupkách ovoce. Kvašení je průběžně kontrolováno stejně jako následné zrání (proces do lahvování trvá 12 – 15 měsíců). Cider je i pravidelně přetáčen z tanku do tanku a na závěr mírně sycen CO2. Lahvován do vratných lahví 0,5l nebo do keg sudů.

Ovoce do močtů i ciderů pochází pouze od lokálních sadařů z Českého středohoří - z okolí Ploskovic a Těchobuzic.

Nové příchutě: arónie / ostružina / mango / vinný cider.

Kauboy Barrique cider 2020 je zcela unikátní nepasterovaný cider zrající minimálně jeden rok v 5 let starých dubových barrique sudech po epesním červeném víně z oblasti Bardeaux. I přes svou letitost je příjemně poloskladký a to i přes to, že nebyl nijak sířen či jinak teplotně či chemicky stabilizován. Nepasterováno, nefiltrováno, s obsahem alkoholu 8,2 % se stal vítěžem mezinárodní soutěže WORLD CIDER SEAL 2023.

V dubnu jsme vyhráli v rámci festivalu Zlatá pivní pečeť ocenění nejlepšího výrobce cideru World cider seal 2024 a to 1. místo za náš Hruškový perry cider v kategorii Cider tradiční – medium. Dále pak 2. místo v kategorii tradiční cider sladký – pro jablečný cider. A třetí místo pak pro náš Vinný cider ve skupině tradičních ciderů ochucených.

Nově lze u nás nakupovat i tzv. „ze dvora“. Lze k nám dojet do výroby po domluvě v dopoledních hodinách a zakoupit si lahve, dle vlastního výběru.

Močty a cidery jsou certifikovanými produkty Českého středohoří regionální produkt, limči jsou novinkou.

Limonády

Nově jsme začali nabízet přírodní limonády, které s sebou nesou i nové etikety. Jedná se o za studena lisovanou ovocnou šťávu z bobulovin (angrešt, rybízy a rakytník), slazené medíčkem a vytuněné kořením a bylinkami.